Fachwissen & Praxis — KNB ANALYTICA

Mykotoxine im Lebensmittel: Wann eine Analyse Pflicht ist

Mykotoxine stellen eine relevante Kontaminationsquelle in Lebensmitteln dar. Dieser Artikel beleuchtet die Notwendigkeit und die rechtlichen Grundlagen der Mykotoxin-Analyse, insbesondere mittels HPLC, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten.